Celoroční prodej živých ryb.
Každý pátek od 14hod do 17hod. Kromně státních svátků
Ryby jsou vždy dle aktuální nabídky.
Zakoupené ryby usmrtíme, vykucháme a naporcujeme dle přání zákazníka.
Ceník ryb platný od 01.11.2022
Kapr obecný .................. 99Kč/kg*
Amur bílý......................110Kč/kg
Lín obecný....................140Kč/kg
Candát obecný..............420Kč/kg
Pstruh duhový..............170Kč/kg
Sumec velký.................230Kč/kg
Štika obecná.................280Kč/kg
Okoun říční...................165Kč/kg
Tolstolobik bílý.............. .65Kč/kg
Karas stříbřitý................50Kč/kg
* - ryby v nabídce
Taška 6Kč/ks
Taška velká 10Kč/ks
ceny včetně DPH.
Dotazy na telefonu +420 736 609 896
Recepty na sladkovodní ryby
Biftek z kapra
800 g kapřích filetů, 120 g prorostlé slaniny, sůl, drcený kmín, pepřové či steakové koření, sádlo nebo olej na pečení, alobal.
Filety z kapra nakrájejte na stejně široké proužky, široké tak, jak chcete mít vysoký „kapří biftek“. Poté je osolte a okořeňte a následně stáčejte tak, že je postavíte na bok a jeden k druhému stlačíte. Kůži přitom vždy stáčejte tak, aby tvořila obloučky kolem nichž je maso kapra, čili byla uvnitř. Když z proužků kapra vytvoříte kulatý „biftek“, obtočte ho plátky slaniny širokými jako maso kapra. Poté si z alobalu připravte proužek stejně vysoký jako biftek a tímto složeným páskem vaše dílo ovažte a následně oba konce stočte pevně k sobě. „Biftek z kapra" pak pečete na rozpáleném tuku z obou stran. Lze využít i grilovací desku či kontaktní gril. Při pečení se proužky masa spečou k sobě. Na talíři doplňte „biftek“ vinnou, hříbkovou omáčkou, nebo jinou omáčkou, teplou zeleninou, a podobně.
Amur pečený v těstě
600 g amura, 200 g listového těsta, krabička sardelových řezů, směs koření na ryby, sůl, vejce na potření, směs semínek a oříšků, 150 ml kysané smetany.
Nakrájíme si menší porce z amura. Poté je osolíme a okořeníme směsí koření. Můžeme přidat i bylinky a podobně. Listové těsto rozválíme na tenký plát a ten pak rozřežeme na čtverce či obdélníky. Na ně pokládáme kousky okořeněné ryby, vždy s kouskem sardelky. Z těsta pak přeložením vytvoříme kapsu a tu umáčkneme prsty na okrajích.
Jednotlivé kousky ukládáme na plech vyložený pečicím papírem. Jejich povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme kořením, semínky, hrubou solí a podobně. Pečeme v rozehřáté troubě při 180 °C asi čtvrt hodiny, podle velikosti jednotlivých kousků ryby. Podáváme s kysanou smetanou a libovolným salátem.
Pečená štika plněná zeleninou
1 štika o váze alespoň 1 200 g.
Zeleninová nádivka: 100g červené cibule, 100g jarní cibule, 4 stroužky česneku, 1 citron, 100 ml olivového oleje, kopr, mletá sladká paprika, tymián, petrželka, sůl, pepř, alobal.
Štiku vykucháme a očistíme od šupin a kůži po obou stranách na několika místech nařízneme, osolíme a opepříme. Nakrájíme oba druhy cibule, česnek, citron na malé měsíčky a spolu s kořením, bylinkami a olejem dobře promícháme.
Zeleninovou směsí vydatně naplníme štiku, co zbude, vetřeme a poklademe navrch ryby, pevně zabalíme do alobalu a pečeme na grilu cca 30 40 minut. 4. podáváme s chlebem nebo bramborami pečenými na grilu (očištěné brambory ve slupce rozpůlíme, vložíme mezi ně kousek másla, osolíme, opepříme a pevně zabalíme do alobalu, pečeme podle velikosti brambor cca 40 minut).
Pečený pstruh
800 g brambor, sůl, 4 pstruzi, muškátový oříšek, 4 lžíce hladké mouky, 12 lžic rostlinného oleje, hlávkový salát, 400 g rajčat, 6 lžic vinného octa, pepř, svazek petrželky, citron.
Brambory oloupeme a omyjeme. V osolené vroucí vodě je vaříme asi 20 minut a slijeme. Mezitím opláchneme a osušíme pstruhy. Potřeme je solí, muškátovým oříškem a obalíme v mouce. Ve 2 pánvích zahřejeme po 4 lžících oleje, na kterém ryby při mírné teplotě 6 minut po každé straně opékáme. Salát pečlivě očistíme, opereme a roztrháme na malé kousky. Rajčata omyjeme, přepůlíme nebo rozčtvrtíme. Smícháme dohromady vinný ocet, sůl, pepř a všleháme zbytek oleje. Do zálivky dáme rajčata, salát a promícháme. Petrželku opereme, osušíme a krátce před dopečením vložíme pár snítek do výpeku. Pstruhy i petrželku necháme krátce okapat. Na předehřáté talíře rozdělíme pstruhy, zeleninový salát a brambory. Ozdobíme plátky citronu a kadeřavou petrželkou.
Smažené medailónky ze sumce
6 filet ze sumce, sůl, pepř, 2 vejce, strouhanka, citrón, olej, hladká mouka, sladká paprika, petrželka
Vykostěné filetky ze sumce zbavené kůže a tuku osolíme, mírně opepříme a opaprikujeme, obalíme v hladké mouce, vejci a strouhance.Smažíme v oleji po obou stranách až začnou červenat. Podáváme ozdobené plátky citrónu, čerstvou petrželkou, s brambory, bramborovou kaší nebo bramborovým salátem. Přílohou může být také sezónní zeleninový salát.
Tolstolobik na bílém víně se zeleninou a bylinkami
800 g filetů tolstolobika, 100 g hladké celozrnné mouky, lžíce provensálského koření, 50 ml oleje, 100 g rajčatového protlaku, 2 jarní cibulky, 1 malý lilek, 4 stroužky česneku, 50 g kaparů se stopkou, sůl, mletý pepř, 100 ml bílého vína, hrst bazalky, hrst petrželky.
Kousky dozlatova pečeného tolstolobika ochuceného provensálským kořením perfektně doplňuje na skus podušené zeleniny. Rajský protlak a víno jí dodají pikantní chuť, bylinky ji krásně ovoní. Filet tolstolobika nakrájíme na větší kostky (6 x 6 cm), které obalíme v celozrnné mouce smíchané s provensálským kořením. Kousky ryby opečeme ve velké pánvi na rozpáleném oleji ze všech stran, potom je shrneme k jedné straně pánve a na volné části orestujeme protlak, na něm na malé kousky nakrájenou zeleninu, zarestujeme ji, osolíme, opepříme, podlijeme vínem, vmícháme nasekané bylinky, přiklopíme a chviličku podusíme. Na talíř klademe kousky ryby a porci dušené zeleniny.